幼儿园食品卫生安全管理制度
幼儿园食品卫生安全管理制度
一、加强食堂设施管理。
1、食堂有良好的通风、照明设施，室内地面、墙壁、门窗、桌橱清洁整齐。
2、食堂设有洗手盆、洗碗盆，专盆专用。
3、食堂设有与供应品种和数量相适应的主、副食、调味口储存专柜、冰箱。
4、食堂工作人员配备专门工作服、手套、口罩及消毒设施。
二、严格规范操作程序。
1、食堂工作人员上岗前洗手、洗脸、穿好清洁白色工作服，戴好手套、口罩。
2、搞好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油，不戴饰物，不吸烟。
3、打饭时必须用食口夹取食物，避免直接用手拿取。
4、严格规定剩饭、剩菜不得再次加工卖给幼儿，已加工的半成口，当时不用，必须冷藏，不得常温保存。
三、加强食品卫生管理。
1、建立食堂卫生管理制度，经常对食堂进行卫生检查，并做好记录。
2、坚持每天对食堂三次清扫，一次消毒，包括对餐具、炊具的消毒。
3、荤素食物要分开清洗；熟食品、半成品和生食品要分开存放。
四、保证饮食卫生。
食堂不出售超过保存期限的食物，不出售未经检疫的禽、畜、兽、水产动物及其制品，不出售腐败变质的食品，坚决防止食物中毒和肠道传染病的发生。
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