酒店督导管理方法9--发现问题的技巧(下)

酒店管理培训资料

第九讲 发现问题的技巧(下)

技巧二:关注管理末端(二)

1.酒店病症群的表现案例

酒店病态之“管理末端”症候群表现非常多。

【案例】

偷偷打电话

员工知道用饭店的电话打私人电话非常不好,但是,他们还是会在没人注意的时候偷偷使用饭店电话,为了避免被发现,他们可能会蹲着打电话。

图1 偷偷打电话

【案例】

没有铺平的红地毯

准备给客人走婚宴的红地毯,如果铺设不当,就会存在安全隐患,而这也正是安全死角。如果在铺设时,没有注意客人的安全需求,粗心大意,随随便便,如果让客人发现或出现摔倒等情况,就会造成非常不好的结果。

图2 没铺平的红地毯

酒店督导管理方法9--发现问题的技巧(下)

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