西餐厅的高频词汇,对西餐厅有个全面的认识本人在四星级涉外酒店工作,本资料根据工作的流程总结的,实用性很强

西餐厅英语

常用词汇

（一）、西餐餐具用品

主菜刀 Dinner Knife 咖啡杯 Coffee cup

主菜叉 Dinner Fork 咖啡勺 Coffee spoon

汤勺 Soup Spoon 银餐具 Silver ware

头盆刀 Starter Knife 玻璃器皿 Glass ware 头盆叉 Starter Fork 冰水壶 Pitcher

甜品叉 Dessert Fork 葡萄酒蓝 Wine basket

甜品勺 Dessert Spoon 垫布Silent Cloth、 Table Cloth Mat

黄油刀 Butter Knife 装饰台布 Top Cloth

蜗牛夹 Snail Tongs 围嘴 Apron

蜗牛叉 Snail Fork 桌裙Table Skirt

海鲜叉 Cocktail Fork “十”字形台布 Table Runner

龙虾签 Lobster Stick 托盘垫巾Service Mat

龙虾钳 Lobster Tong 服务布巾 Waiter Cleaning Cloth

鱼刀 Fish knife 套椅Chair Cover

鱼叉 Fish fork 盐和胡椒粉Salt and Pepper Shaker

服务叉 service fork 冰水杯 Ice water glass

服务勺 service spoon 白葡萄酒杯White wine glass

蛋糕叉 cake fork 红葡萄酒杯 Red wine glass

牛排刀 steak knife 香槟杯 Champagne glass

切肉刀 carving knife 烛台 Candle stick

糖夹 sugar tong 席次卡Place card

冰夹 ice tong 收据Receipt

开瓶器 bottle opener 餐具柜Sideboard

开塞器 corkscrew 抹布Pantry cloth

主菜盆 Main Course Plate 托盘 Tray

汤盆 Soup Plate 自助餐保温锅Buffet Warmer 汤盅 Tureen 早餐蛋盅Boiled Stander

汤杯 Soup Cup 服务手推车Service Trolley 开胃品盘 Starter Plate 色拉车Salad Trolley

甜点盘 Dessert Plate 甜品车Dessert Trolley

面包盘 Bread Plate 奶酪车Cheese Trolley

黄油碟 Butter Dish 餐后酒车Liqueur Trolley

装饰盘 Service Plate 燃焰车Oven Trolley

咖啡具 coffee set 送餐车Transfer Trolley

（二）、西餐常见的原料

牛肉 Beef 牡牛Bull 水牛Buffalo 小牛Calf

鹿Deer 母牛Cow 山羊Goat 野兔Hare

阉牛OX 胸肉Breast 腹部肉、牛腩Brisket 臀上肉Buttock 近颈脊骨肉Chuck 肉片Cutlet 油脂Fat 骨下肉、柳肉Fillet 牛柳扒Fillet Shank 羊排Lamb Chop 瘦肉Lean 前腿Fore Leg