一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分）

（ ）1、下列哪种饮食习惯可加大肥胖的风险？

A、过多吃甜的食品 B、过多喝牛奶 C、过多吃水果 D、以上都是 （ ）2、下列哪种食品是膨化食品？

A、薯片 B、花生 C、 香蕉 D、高纤维类食品

（ ）3、乳糖不耐受症的症状是喝牛奶后：

A、腹泻 B、头痛 C、 烦躁 D、记忆力衰退

（ ）4、鱼肉类食物主要提供人体的：

A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、水

（ ）5、蔬菜可提供人体哪些营养素？

A、维生素、矿物质、膳食纤维 B、维生素、蛋白质、膳食纤维

C、维生素、矿物质、脂肪 D、维生素、矿物质、蛋白质

（ ）6、人体钙的最好食物来源是：

A、鸡蛋 B、牛奶 C、蔬菜 D、肉

（ ）7、青少年长期喝含糖饮料会造成：

A、身材矮小 B、骨折 C、 肥胖 D、以上都是

（ ）8、素有“绿色牛奶”美称的是：

A、土豆 B、大豆 C、鸡蛋 D、山药

（ ）9、多吃冷饮会造成：

A、高血压 B、营养过剩 C、长得高 D、胃肠功能紊乱 （ ）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是：

A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量

（ ）11、下列哪一食物不能吃？

A、发芽的土豆 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品 （ ）12、购买食品时要仔细辨认：

A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识 二、判断题（共8题，每题5分，共40分）

（ ）1、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。 （ ）2、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。

（ ）3、一边吃饭一边看书不利于食物营养素的消化吸收。

（ ）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴

时也要适当饮水。

（ ）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。 （ ）6、吃过多过咸的食品会加大高血压的风险。

（ ）7、镀锌容器不能存放存酸性食品或饮料。

（ ）8、中学生考试前可以吃些人参补充体力。