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菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅
食材明细 娃娃菜或大白菜芯 两至三个
泡发干香菇 三个
粉丝 少量
色拉油 一小勺
大蒜 少量
鸡精 少量
盐 适量
川菜中的“开水白菜”堪称神品。吃过一次简直是让人无限回想。但是在家里如果要制作简直是不可能完成的任务。光是那锅上汤就让人崩溃。不过我研究了下简易版的开水白菜。有原版的三成味道吧，聊以解馋。
1
大蒜切成蒜蓉，泡发香菇切丝，粉丝用凉水泡软
2
娃娃菜或大白菜心用开水焯一下，去掉白菜的生味。
3
把焯好的娃娃菜或大白菜心放容器中，加香菇丝、粉丝、蒜蓉、一小勺色拉油、适量鸡精和盐。
4
加入开水没过主料，上蒸锅，水开后十分钟即可。
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