名词解释

1、生长停滞：动物因某些原因（如疾病、营养不良等）所引起的生长减慢、零生长及负生长的现象称为；

1、生长补偿 消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内的生长速度超过正常值的现象称之。

2、真实消化率 公式为：

真实消化率=

3、非必需氨基酸 动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供给的氨基酸称之。

4、酸价 中和1克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

5、白肌病 动物缺乏维生素E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。

1、妊娠合成代谢 妊娠母畜的体增重（或对饲料养分的利用率）高于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。

2、表观消化率 食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源性养分）再与食入饲料养分之比（%）。公式为：

表观消化率=

3、必需氨基酸 动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。

4、碘价 100克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。

5、佝偻病 幼年动物因缺钙、磷及维生素D所引起的以骨骼的病变为特征的疾病。

1、不饱和脂肪酸：碳链中含有双键的脂肪酸称之。

2、代谢体重：以千克为单位的自然体重的0.75次方：W0.75（kg）。

3、无氮浸出物：=100 －（粗蛋白＋粗脂肪＋粗灰分＋水分＋粗纤维）

4、短期优饲：母畜在配种前的7～14天增加养分的饲养方法称之。

5、瘤胃氢化作用：不饱和脂肪酸经过瘤胃微生物的作用变成饱和脂肪的现象。

1、理想蛋白质 各种氨基酸的含量和比例符合动物需要的蛋白质称之。

2、热增耗 也称为体增热，是由于动物采食、消化饲料所增加的产热量。等于动物采食前后产热量之差。

3、营养需要 动物维持生命、生产产品对各种营养物质的需要称之。

4、软脂肉 含有较多不饱和脂肪酸的猪肉称之。

5、脂肪的酸败 脂肪在适当的条件下（如氧气、适宜温度、水分 、微生物、金属离子等到）发生氧化，生成醛、酮、酸并有异味的现象称之。

七、简答题

1、蛋白质的生理功能为:

(1) 作为机体组织的主要成分；

(2) 作为修复机体损伤的重要物质；

(3) 作为能源物质；