1 1 r .中 外食品

分析检测

食品中塑化剂的检测技术应用及应对措施研究 安泓沟

(川渝中烟工业有限责任公司四川成都 6 1 0 0 1 1 ) 摘要：食品安全事件时有发生，在2 0 1 1年台湾地区出现“起云剂” (即塑化剂)事件后，前不久媒体又爆出我国某著名白酒 品牌产品中“塑化剂”超标事件，从而引发人们对“塑化剂”进一步的关注及思考。文中对塑化剂的定义及种类、食品中可 能有的塑化剂种类、食品中塑化剂的检测方法、邻苯二甲酸酯类物质在食品包装材料中迁移到研究以及引起食品塑化剂超标的原因及对策做了系统介绍，为相关科研人员的进一步研究提供参考。 关键词：塑化剂食品质量食品安全中图分类号： T S 2 0 7 . 3 文献标识码： A 文章编号： 1 6 7 2 . 5 3 3 6 ( 2 0 l 3) l 8— 0 0 1 9— 0 2

随着工业化生产技术的提高的，工业化产物在人

据统计，全世界每年大约使用塑化剂的量超过八

们的生活与饮食中频繁出现。它即改变着人们的生产百万吨，作为商品进入生产领域的塑化剂产品也有近与制造，也影响着人们的生活用品的质量。据统计，在 3 0 0于种，其中邻笨二甲酸酯类 ( P AE s )化合物的产值比食品行业中塑化剂的应用度高达9 4%,有千余种塑化最高。因此现今对塑化剂的检测技术主要针对对邻笨剂产品应用于人们日常的引用食品中(如酒类、饮料、 二甲酸酯类化合物的检测。因邻笨二甲酸酯类化合物方便面等),给人体造成了巨大伤害。塑化剂是食品安易溶于有机溶剂，因此在进行测量时常选用 X AD- 2树全问题中最有代表性的工业附带品，“塑化剂”也叫增脂进行吸附，并用丙酮侵泡超过 1 2 z J￣时，因邻笨二甲酸塑剂，是通过小分子间聚合物产生相互作用的作用酯类化合物中辛醇与水的相对比值较高，因此选用二力，通过增加距离的方式形成聚合链条，从而增强其氯甲烷、甲醇等有机溶剂进行蒸馏与洗脱，并利用相 塑性与韧性。

对应的甲基类型选择K-D浓缩器进行正相色谱分离。 因XAD - 2树脂吸附检测法便于操作且准确度较高，有

1食品中出现的“塑化剂” 塑化剂

广泛应用在塑胶、水泥、石膏、混泥土等工业材料上，塑化剂可使得工业材料柔韧性增强，使其

关部门与2 0 0 8年颁布实施了G B/ T 2 1 9 1 1—2 0 0 8 ( (食品 中邻苯二甲酸酯的测定》,对XAD一2树脂检测法做了 进一步的认可，并成为现今普遍应用于塑化剂检测领

不易发生断裂或脆折，增强工业化操作利用价值。但近年来，由于不法商贩的牟利试图，致使食品安全操

域的核心技术。

塑化剂”超标的应对策略作把关不严，不时爆出食品含有塑化剂的报道，由于 3食品中“ 塑化剂产物会长期量的存在人体中，因而对肝脏和泌随着人们生活水平的提高，人们对“舌尖”上的安

尿系统造成一种不可逆转的损害。拒不完全统计作为全问题愈发重视。为了人们的健康饮食，使食品安全 商品生产的塑化剂有2 0 0多种，其中按化学结构可分问题得到保障，因此对食品中塑化剂的应对刻不容

为：苯二甲酸酯类、脂肪族二元酸酯类、磷酸酯类、多元缓。对食品中塑化剂超标事件的应对策略主要从以下醇酯类、苯多酸酯类、柠檬酸酯类、环氧类、含氯类、聚几方面着手： 酯类、反应性增强剂 1 0类，其中，近些年频频出现在食

3 . 1增强政府监管体制 我国政府应加大监管力度，弃绝“走过场”式监管， 使监管落到实处，对实际企业实际问题建立科学、完善的征信和信用评价体系，保证食品安全从食品人口

品中的苯二甲酸酯类中的邻笨二甲酸酯类物质更是 引起了社会的极大关注。

2食品中塑化剂检测技术应用

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