B族维生素的生理功能
生理功能 1. 输酶功能 2. 在神经生理 上得作用 3. 其 他 功 能 (维持心脏 的 正 常 功 能、维持平 常 生 理 代 谢等) 1.参与体内氧化 还原反应和能量 代谢 2.参与维生素 B6 和烟酸的代谢 3.参与机体的抗 氧化作用
缺乏症状
参考摄入量 食物来源
维生素B1 (硫胺素) 硫胺素)
初期症状， 有 疲乏、烦躁、淡 漠、食欲差、恶 心、忧郁、腹部 不适和便秘、 急 躁、沮丧、腿麻 木和心电图异 常。 后期严重时 形成脚气病。 轻度没有体征 变化。 严重缺乏：口 角炎、唇炎、舌 炎、阴囊炎，脂 溢性皮炎以及脸 缘炎、角膜血管 增生等。 缺乏的后期会 导致缺铁性贫 血、儿童生长迟 缓、妊娠期缺乏 可导致胎儿骨骼 畸形。 轻度缺乏时 体重减轻， 疲劳 乏力，记忆力 差、厌食、失眠 等。 烟酸缺乏可 以起癞皮病。 严重缺乏时 皮肤、消化系 统、 升级系统症 状等
成人的建议 每日摄取量是 1. 0~ 1. 5mg (男性 1.4mg/d, 女性 1.3mg/d, 硫 胺 素 的 UL 为 50mg/d)
粮谷类、豆 类、 干果、 酵母、 硬壳果类、 动物 内脏(心、肝、 肾、脑) 、蛋类 及绿叶菜中含 量也较高
维生素B2 (核黄素) 核黄素)
成人的建议 每日摄取量是 1.2-1.7mg (男性 1.4mg/d 女 性 1.2mg/d)
牛奶、 动物肝 脏与肾脏、 酿造 酵母、奶酪、绿 叶蔬菜、鱼、蛋 类
烟酸( 烟酸 ( 尼克 酸)
1. 输酶功能。 2. 维护皮肤、 消化系统及 神经系统的 正常功能。 3. 烟酸是葡萄 糖耐量因子 的 主 成 成 分。
男性 14mgNE/d 酵母、动物的 女性 13mgNE/d, 肝脏、全谷、种 UL 为 35mgNE/d 子及豆类。
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