食品资料

一，材料分析题

营养食品不同于药品，有明显的促进或维护健康的功能，中国保健食品产业发展既有巨大成就，也面临着诸多挑战但是，中国保健食品产业的发展前景是光明的。

中国营养产业一直走快速、持续、健康发展的道路主要依据有以下四个方面： 政策驱动。国家和政府一直非常重视营养保健工作，国家《食品工业 “十一五”发展纲要》明确提出：“注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成分，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养成分，满足人民生活水平的提高对营养健康的要求”。 市场拉动。市场是一只无形的手，随着经济的快速发展和人民生活的显著提高，人们对营养保健食品的需求急剧增长，推动了营养产业的快速发展。主要体现在成长带动消费升级。随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会所关注，也引起了普通消费者的注意。科技推动。科学技术是第一生产力，发展营养产业必须占领科技制高点。新技术、新科学、新信息手段是营养产业发展的三股推动力，营养产业的发展需要新的生产加工工艺、新的质量控制标准、新的科学证据揭示新的营养成分以及健康功能，需要新的信息手段把营养信息传递给广大消费者。营养产业的形成和发展是营养学、食品工程学、食品科学、医学和化学进步的结果，具有研发先导的特征。 管理带动。科技和管理是企业腾飞的两个翅膀，加强管理是营养保健产业健康发展的重要保证。国家食药局、卫生部、质检总局、工商总局等单位通过政策法规，有力地促进了营养保健产业的发展。实施的《保健食品注册管理办法》规定，保健品和药品一样，必须通过GMP认证才能生产和销售，这对保健食品产业的健康发展起了重要作用。中国食品工业协会和中国保健协会等是政企之桥、企业之家，通过行业管理，建立行约行规，保证了产业健康有序地发展。

因此，营养食品在我国发展很迅速。

二，论述题

有关专家指出，国内食品企业要想走向国际市场必须进行国际认证，取得进入国际市场的“通行证”。

国际认证是一把“双刃剑”，它可以被发达国家用作技术壁垒来保护国内市场、阻止国外产品进入，但同时，它也是产品进入国际市场的桥梁，是打破发达国家技术壁垒的最有效手段。业内人士指出，当前我国食品企业在练好内功的同时，如何充分利用国际认证这把“双刃剑”，不断提高我国食品企业自身管理素质、出口产品的质量和信誉，已成当务之急。

一是要加快标准化建设，建立与国际认证接轨的标准体系。近年来，我国食品在国际市场上不断遭到国外技术壁垒的围困，主要原因在于缺乏与国际接轨的产品标准，一方面认证体制尚不健全，另一方面则是由于生产技术和质量管理水平的限制，出口产品难以达到发达国家的相应技术标准要求。

二是企业要增强认证意识，加快国际认证工作步伐。加入WTO后，国内外产品“串门”的机会越来越多，但要想早日赢得订单，食品生产企业除了苦练“内功”，生产优质优价的产品外，更需要取得平等的竞争条件。其中重要的一点，就是必须突破国外技术壁垒，进行产品和体系认证。 同时，还由于认识的不够，国内许多出口企业，特别是中小企业通常在拿到订单、签了合同，有的甚至要到交货期时，才会去做认证，存在为认证而认证的短视行为，往往使准备出口的产品难以达到认证要求。