婚宴部总监岗位职责
餐饮部总监岗位职责,婚宴部总监岗位职责
婚宴部总监岗位职责
直接上级：董事会、董事长
直接下级：婚宴部运营副总监、旅宴部各分部总监
岗位职责：
1、 接受董事长（会）领导，全面负责旅宴部日常的经营和管理等所有的
工作。在董事长（会）授权范围内行使财务权、经营管理权和人事任免权。对酒店的市场定位、经营目标和管理模式做出决策或提出调整意见，并报领导批准后贯彻执行。
2、 做好旅宴部初期的筹备工作，做到一切准备工作有条不紊的逐步进
行。
3、 控制旅宴部经营成本，一切需采购的物品在确保质量的前提下尽可能
的降低成本。在旅宴部筹备期，对于旅宴部所需购买的一切设备和原料列出条目清晰的采购清单，各类设备、原料等每项产品至少寻到3家或以上的供货商。尽量做到货比三家：同质比价，同价择优。
4、 根据董事长确定的经营目标做出经营战略性决策。具体负责：确定旅
宴部菜单、服务；确定年度营业额、利润额等计划指标；制定年度预算和经营计划（包括各种服务产品的定价和毛利率）；制定市场拓展计划；对各营业部门下达任务等。带领全体员工努力完成董事会下达的经济效益指标。
5、 根据董事长确定的市场定位、管理模式做出管理战略性决策。具体负
责：确定及建立旅宴部组织机构；确定各部门主要管理人员；组织制定旅宴部的管理规范，包括确定各分部门任务、岗位职责、作业规范、质量标准、规章制度、运行表单等；确定员工待遇方案。组织指挥并保证旅宴部业务的顺利运转。
6、
7、 负责领导公司婚宴部及后厨部工作。 把控婚宴部所有相关工作。包括：菜品质量的监管、新菜研发、特色
菜的制定、营销方案的制定和实施、大客户的关系维护、旅宴部的人员的配备和调配、各个方面的成本控制，减少直至杜绝浪费现象、每
