扬州日报/2011年/2月/15日/第B02版

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《世界英才》杂志社社长、著名中医王养富昨畅谈养生“秘笈”——

中医养生 因人而异辨证施治

五谷杂粮是天然良方,巧用食疗补气养血

记者 王晖军 王鹏

中医，与5000年的中华文化同生同长，它在国人心中根深蒂固，更伴随儒家文化传遍世界各地。

中医，不仅是治疗疾病、解除痛苦的手段，从某种意义上说，中医的养生之经、思维之道已经成为中国人的一种人生哲学、生活方式。

中医之所以神奇，在于一些尚不能完全用现代科学的理念来阐释实实在在的疗效。与西医不同，中医不但重治，更重养，它以天人相应的整体观念、对立统一的阴阳学说、相互联系的五行思想、动态平衡的辨证施治方法，通过调动人体内在的平衡机制，达到保健和治愈疾病的目的，契合现代人养生保健、祛病延年的追求。

昨天，《世界英才》杂志社社长、著名中医王养富再度接受本报记者专访。出身中医世家的他，将祖传之秘与多年的行医实践融合归纳出独特的养生良方，向读者和盘捧出，与读者分享中医养生神奇之道——养生不是“一本通”，不是一味方适用千万人，其“秘笈”在于：“以人为本，因人而异，辩证养生。”

每个人都吃

绿豆是谬误

许多常见的食物，均有养生功效，如大枣补脾胃、益血气、安心神、调己胃，绿豆补益元气、清热解毒，生姜解表散寒、温中健胃止呕、化痰止咳……

“不同的物品确实有不同的功效，但中医养生注重阴阳平衡与人体和谐，所以养生一定要走出误区，根据个人不同的情况区别对待，不是所有人都可以吃绿豆、大枣、生姜，否则可能会适得其反。”王养富特别强调一个观点——因人而异，辩证养生，养生重在养心。

随着“神医”张悟本的绿豆治百病神话破灭，绿豆的功效究竟如何引起不少人的怀疑。对此，王养富对绿豆作了辩证的介绍。

“绿豆补益元气、清热解毒。历史上神农尝百草，一天中毒78次，最后绿豆水一喝就相生相克，把毒解了。”王养富说，绿豆在清热解毒方面，很多营养、氨基酸，比别的五谷杂粮要高出很多倍。

“如果是解毒用，用半斤或三四百克绿豆开了锅以后煮五六分钟，喝那个水最有效；而把绿豆煮成开花以后，就对人体有保健作用。”

但如果是脾胃虚弱的人，就应该用三片生姜、五六粒大枣、五六片山药煮小米粥喝。当然，如果是阴虚火旺，甚至口腔溃疡的患者，就根本不能吃生姜、大枣了，而应该换成郁金三克、麦冬三克熬大米粥喝。

采访中，王养富特别推荐了大豆的养生功效：“大豆”这个词是个统称，黑豆、红豆、黄豆、青豆都属于大豆。“红豆利水除湿，消肿解毒，健脾胃，消脚气；黑豆能补肾气，除肾病水肿，减轻四肢疼痛。大豆的蛋白高出鸡蛋3.1倍，比牛肉高出1.6倍，比瘦肉高出1.9倍，是鲤鱼蛋白的10倍，对防止老年痴呆症有重要功效。很多老年人缺钙，每天早晨用大豆熬粥，加上红枣，