超市蔬果陈列的原则
超市蔬果陈列的原则
蔬果, 超市, 原则, 陈列
1．分类原则
由区域分类一大分类一中分类，详细参照蔬果分类表，营运中的粗略的分类如下：
2．质检原则：
(1)蔬菜在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合
优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨；
(2)营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的蔬菜、水
果等，要第一时间挑拣出来。
3．丰满原则：
蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
4．色彩搭配原则：
蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品，这一点是蔬果陈列的技巧所在。如：绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色
彩效果。
5．防损耗原则：
(1)蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否
则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以
陈列时不能堆放。
(2)蔬果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货
架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
(3)蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的
生命期。
6．先进先出原则：
先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。蔬果的周转期短、质量变化快，坚
持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。
7．季节性原则：
蔬果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
8．清洁卫生原则：
(1)清洁卫生主要是指水果、瓜菜是否干净整洁，无泥土、杂草等。一般只水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再
你可能喜欢
- 生鲜演示文稿
- 超市管理手册
- 蔬菜水果大全
- 超市陈列培训
- 超市策划书
- 绿色蔬菜
- 超市生鲜管理手册
- 华润万家超市
- 生鲜盘点演示文稿21页
- 北京华联生鲜演示文稿--熟食41页
- 北京华联生鲜演示文稿--肉品56页
- 生鲜演示文稿-水产65页
- 生鲜演示文稿-熟食41页
- 生鲜演示文稿-蔬果62页
- 某超市陈列培训47页
- 连锁超市行业商品陈列培训课件--基本陈列规范41页
- 连锁超市行业商品陈列培训课件--如何制作牌面27页
- 超市陈列技术培训28页
- 超市陈列培训简报24页
- 超市陈列技术培训教材14页
- 大数据在绿色蔬菜中的应用111页
- 问卷模板——绿色有机蔬菜网络销售调查3页
- 鑫源祥绿色蔬菜种植产销合12页
- 绿色蔬菜种植技术2页
- 绿色蔬菜调查6页
- 绿色蔬菜生产方法4页
