食品安全是制度重要还是道德原因

案例

1）竞争博弈：奶企一奶企

(1)在牛奶产品市场，奶企之间就是否添加三氰胺的博弈与奶农一奶农之间的博弈非常类似。 果奶企都选择合作策略，不添加三聚氰胺，则牛奶品质量可以得到保证，奶企可以得到长期的优质价的高收益；但当别的企业不合作即添加三聚氰而自己不加，则会蒙受损失；所以奶企的最优策略是添加三聚氰胺。但当所有奶企都添加三聚氰胺时候，牛奶产品质量低下，导致低质低价，甚至市萎缩，博弈陷入囚徒困境。

2） 时常发生令人震惊的市场食品安全事件：2008年河北出现三聚氰胺事件，2010年海南爆出毒豇豆事件，2011年河南发生的”瘦肉精”事件尘埃未落。 2012年，从乳制品安全问题频频曝光，到白酒出现塑化剂风波，再到进口方便面中检出致癌物质被召回，让国人大“吃”一惊的食品安全事件屡屡出现

盘点一：进口也不靠谱。2012年10月，韩国农心公司6款方便面调料包在韩国被检出致癌物质苯并芘，最终在中国被召回，让进口食品的安全进入了公众的视野。质检总局数据显示，今年以来多批次上百吨婴幼儿洋奶粉均出现质量问题，最终因产品不合格被我国出入境检验检疫机构销毁。

盘点二：抽检更给力。2012年7月，来自广州市工商局的食品抽样检验结果显示，南山婴幼儿奶粉被检出强致癌物黄曲霉毒素M1。监管部门责令涉事企业当即停止生产销售，召回问题产品。

3）向来以“快捷、干净卫生”自称的麦当劳、肯德基、必胜客三大知名快餐店，其杯装、简装冷饮所含的细菌数超标。面对检验结果，他们有的说是偶然，有的一直否认结果，都在为自己找借口。南京冠生园，这家有着悠久历史的知名企业因为“陈馅月饼”事件在全国掀起轩然大波，一时痛斥之声不绝于耳。南京冠生园的月饼顿时无人问津，最后企业不得不申请破产。三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件，人们对食品安全问题的关注提升到最高位。随之，人造“新鲜红枣”，丧失诚信道德的商家对大枣进行着色着味，过量的糖精钠和甜蜜素会引起血小板减少、急性大出血等症状，人们深受其害。“ 地沟油”、“人造鸡蛋”，上海的“染色馒头”等，搞得人心惶惶了，真是一波未平，一波又起。当整个社会的诚信道德概念变得 模糊时，无论是商界人士，还是老百姓，恐怕都会失去安全感。为什么经济发达了，社会进步了，食品丰富了，我们的诚信道德却退化了？

4）诚信道德意识淡薄是根本原因

一直以来，在传统的诚信道德教育中，人们单纯地把诚信道德教育上升到精神层面，使其理论化、简单化，因而忽视了每一个人要对其自身的生存和发展负责的问题。改革开放以来，虽然我国的物质文明建设取得了较大成就，但诚信道德建设始终不能满足市场经济发展的需求，缺乏与社会主义市场经济相匹配的诚信道德体系。因而，无论是个人，还是一些企业，不清楚他们在社会主义市场经济条件下诚信道德准则是什么，没有完善的诚信道德标准 ，缺乏强烈的诚信道德意识，必然会失去良好行为的规范，做出一些违背诚信道德的事情。

驳论

A 食品安全法律治理的良性运行与食品从业人员的道德品质密切相关。众所周知，一名食品从业人员如果拥有较高的道德品质，虽然缺少相关的食品安全法律知识。其也可依靠心中的道德律，恪尽其做人的操守。相反,一个食品从业人员即使知晓食品安全相应的法律法规而其道德品质较低，那么在利益的引诱下，他也很可能穿越起码的道德防线。

食品安全法律治理的局限表明法律不能够独自撑起食品安全这片天。因而，道德的介入就成