80000吨年啤酒工厂设计
啤酒工厂糖化设计
基础数据： 生产规模： 80，000吨／年 产品规格： 12度淡色啤酒
生产天数： 300天／年
原料配比： 麦芽：大米=70：30 原料利用率： 98％
麦芽水分： 6％； 大米水分： 12％
设计内容： 1 2 3
设计要求： 1无水麦芽浸出率78％； 无水大米浸出率：90％ 啤酒损失率(对热麦汁)： 冷却损失：7％； 发酵损失：1.5％； 过滤损失：1.5％： 装瓶损失：2％； 总损失： 12％ 糖化次数： 生产旺季(150天) 8次／天 生产淡季(150天) 4次／天 ．根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术
资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。
．工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽
耗量的计算)；糖化用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。
．糖化车间、发酵车间设备的选型计算：包括设备的容积、型
号、主要尺寸。
．根据以上设计内容，书写设计任务说明书
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