食堂食品采购制度

食堂食品采购制度 为防止学校食物中毒或者其它食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定。

第一条:严格把好食品的采购关。食堂采购员必须与持有卫生许可证的经营单位或个人采购食品,并按照有关规定进行索证(如:健康证、卫生许可证等);

第二条:相对固定食品采购的场所,要按照订购要求对供应单位提供的食品进行验收,以保证其质量。

第三条:禁止采购以下食品:

(一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品。

(二)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

(三)超过保持期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

(四)其它不符合食品卫生标准和要求的食品。

(五)不得订购隔餐的剩余食品、冷荤凉菜食品和四季豆类、野生菌类食品。

第四条:采购员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

第五条:对违反本规定,玩忽职守,引发食物中毒的采购员,严格查处。

第六条:本规定于2011年5月20日起开始实施。 大田坝完小 2011年5月20日

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