3A都市快餐店策划书

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制作小组:董宇臣、任志刚、陈光韵、刘露、林婷婷

第一章

一、 前言

二、 市场分析与定位

2、1,环境分析,包括与竞争对手的分析比较

2、2,市场的构成特征及规模分析

2、3,消费者的消费水平分析

2、4,市场定位及发展方向

三、 店面设计与装修

2、1,选址

2、2,外部设计

2、2、1,店名、招牌设计

2、2、2,外墙装修

2、3,外部设计

2、3、1,内部墙面设计、装修

2、3、2,地面装修

2、3、3,桌椅的设计、摆放

四、 菜单 菜品设计

4、1,菜单的设计

4、2,菜名的设计

4、3,菜品的设计

4、3、1,中餐

4、3、2,西餐

4、3、3,甜品、饮料

五、 选择供应商

六、 员工招聘与培训

6、1,人员配置与员工招聘

6、2,服务标准

6、3,奖惩制度

七、 操作流程设计

7、1,点餐流程

7、2,厨房操作流程

目录

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