viviancake水果蛋糕和蘑菇蛋糕的作法

viviancake水果蛋糕和蘑菇蛋糕的作法

水果蛋糕

【原料】

(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个

【做法】

(1)材料(5)一起拌匀备用。

(2)低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。

(3)材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。

(4)将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。

(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

蘑菇蛋糕

【原料】

砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油

【调味料】砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1

【做法】

(1)调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至

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