烤烟巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量关系分析

第40卷第5期2009年10月土壤通报

ChineseJournalofSoilScience

Vol.40,No.5Oct.,2009

烤烟巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量关系分析

叶协锋1,李正1,刘旭锋2,郝伟红2,李彦涛2,李亚娟1,李东霞3,刘国顺1*

(1.河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,烟草行业栽培重点实验室,河南郑州450002;2.郏县烟草公司,河南郏县467100;3

山东平邑烟草公司,山东平邑273300)

摘要:试验选取363个烤烟样品研究了巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量的关系。结果表明,巨豆三烯酮平均含

-1

占中性香气成分总量的比例平均为12.80%。巨豆三烯酮4和巨豆三烯酮2占巨豆三烯酮总量的比例最量为41.88μgg,

高,分别为45.43%和38.30%。巨豆三烯酮总量、巨豆三烯酮4个同分异构体的含量与中性香气成分总量,以及巨豆三烯酮4个同分异构体的含量与巨豆三烯酮总量都呈极显著正相关关系。巨豆三烯酮总量与27种中性香气成分含量呈极显著正相关关系。试验分别构建了巨豆三烯酮总量与中性香气成分总量、以及巨豆三烯酮2和巨豆三烯酮4的含量与中性香气成分总量的回归模型,具有较高的判定系数,且均达到极显著水平。

关键词:烤烟;巨豆三烯酮;中性香气成分;相关分析;回归分析中图分类号:S572

文献标识码:A

文章编号:0564-3945(2009)05-1167-04

香气物质是烟叶内在品质的根本内容之一,优质烟叶要求在燃吸过程中产生的香气量大质纯、香型突出、吃味醇和。烟叶的香气质量与叶内中性致香物质的含量密切相关,通过对致香物质含量定性定量的分析,可以准确的评价[1]。关于烟叶香气对烟叶质量进行比较客观、

成分的研究主要集中在生态环境[2]、品种[3]、营养[4~6]以及分析方法[7,8]等方面。

巨豆三烯酮是四萜化合物类胡萝卜素的代谢产物[9],而类萜代谢途径产生的重要致香物质及其前体物质是烟草叶面化学研究的主要对象[10]。巨豆三烯酮于1972年从白肋烟及香料烟中分离出来并鉴定了化学结构[11]。在卷烟中加入少量的该化合物可使卷烟产生一种类似于可可和白肋烟一样的宜人香味[12]。巨豆三烯酮化学名称是3,5,5-三甲基-4-(2-亚丁烯基)-2-环己烯-1-酮,它有4种同分异构体a,b,c,

d,

(图1)。当前,关于巨豆三烯酮的研究较少,主要集中在

而没有针对性研研究烟叶香气成分时描述其含量[4,6],

究。为此,笔者采集了大量烤烟样品,研究了巨豆三烯

酮4种同分异构体的含量及其变化,以及与烟叶中性香气成分的关系,以期为进一步明确烤烟巨豆三烯酮的作用奠定基础。

1

1.1

材料与方法

样品的采集

2004年在河南省洛阳、三门峡、南阳、平顶山、许昌、驻马店、漯河、周口、济源、商丘、信阳、郑州等12个产烟地市,根据土壤类型和地形地貌选择有代表性的样点363个,采集烟叶样品363个(烟株自上而下8~12叶位),每个烟叶样品5.0kg。1.2样品的测定

中性香气成分由国家烟草栽培生理生化研究基地采用内标法进行测定,内标为硝基苯。所用仪器为HP5890-5972气质联用仪。

GC/MS分析条件如下:色谱柱:HP-5(60m×0.25mm.i.d.×0.25μmd.f.);载气及流速:He,0.8mlmin-1;进样口温度:250℃;传输线温度:280℃;离子源温度:177℃。升温程序:初温50℃,恒温2min后以2℃min-1升至120℃,保持5min后以2℃min-1升至240℃,保持30min。分流比和进样量:1∶15,2μl。电离能:70eV。质量数范围:50~500amu。MS谱库:NIST02。1.3

统计分析方法

数据分析采用SPSS11.5软件

烤烟巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量关系分析

收稿日期:2008-03-16

国家烟草专卖局重点科研项目(110200401017,110200401021)基金项目:

叶协锋(1979-),男,河南郏县人,博士生,助理研究员,从事烟草栽培生理生化研究。E-mail:yexiefeng@http://www.mianfeiwendang.com作者简介:

*

通讯作者

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