餐饮业商业计划书

第一章 执行摘要

O2O云上餐厅的业务创意

做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者,打造优秀地方美食品牌。以最人性化

的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食,汲取中华美食精华,以为消费者

提供最好的服务为己任,经营品种,最大限度的满足顾客的需求。

同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统,初

期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场,提供以营养、美

味、健康的中式快餐,同时以电子商务(微信支付)为手段,实现网上订餐以及

前台后台电子化的高效管理。

创意背景:

餐饮电子商务大势所趋,但是现有的餐饮电子商务很少,而且水平较低,我们

提出的“微信公众号”餐饮服务系统,不仅为客户提供点餐、支付、评价,同

时还有先进的前台后台一体化管理系统

产品

产品主要分为两大块:

食品部分:全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客

私人定制设计的菜品。(菜单祥见附表)

服务部分:目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋

下面,本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生,各个宿舍楼栋有专门的

负责人,只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的

宿舍,服务到最后一米。

市场分析

餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼,主要市场是电商 城内部及小区、安福、莆,田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生

13000名,(其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、

仙游800人)、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右,嘉和学生

街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比较大;目前嘉和学生街经营快餐

的店铺有 家,其中做的比较好的有(香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、

北方香、梅花山庄等几家),做的较好的餐厅日营业额在3500左右。

公司发展三步走战略

利用2个月时间,将餐厅品牌在区域范围内做出来,逐步完善管理模式。

在半年时间内,做到日均销售额5000,并且逐步扩大团队。

在两年时间内,在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服

务。

餐厅管理

餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安

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