四微生物的生长学时

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第四章微生物的生长(5学时)

一、判断正误(每小题1分)

1、在 10 分钟内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。

2、食用菌子实体的形成温度比菌丝生长温度要高,故冬天栽培食用菌要用薄膜复

盖。

3、连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。

4、酒精的浓度越高,杀菌能力越强。

5、微生物生长的最适 pH 与合成某种代谢产物的 pH 是一致的。

6、0.1% 升汞可用于各种金属器皿的消毒。

7、黑曲霉菌丝生长温度比产酶温度要高。

8、丙酸、盐酸都可用作防腐剂。

9、由于分子量越大的物质产生的渗透压越高,所以罐藏食品通常用50-70% 的糖溶

液。

10、青霉素因为能阻止 G+细菌肽聚糖的形成,所以也能抑制产甲烷菌的生长。

11、同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。

12、同一种微生物由于环境中的 PH 不同可能积累不同的代谢产物。

13、细胞大小相同的同种微生物可用来进行同步培养。

14、在培养根瘤菌时常加二十万分之一的结晶紫抑制 G+细菌的生长。

15、专性厌氧微生物 ( 如产甲烷菌 ) 生长的最适 Eh 值通常为 -0.3 至 -0.4V。

16、丙酮丁醇梭菌积累丙酮丁醇的最适 pH 是 4.3-5.3。

二、选择(每小题1分)

1、高温对微生物的致死是因为:

A 高温使菌体蛋白变性。

B 高温使核酸变性。

C 高温破坏细胞膜的透性。

D A - C。

2、光波杀菌最强的波长范围是:

A 0.06-13.6nm。

B 250-280nm。

C 300-400nm。

3、消毒效果最好的乙醇浓度为 :

A 50%。

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