家常菜做法大全

家常菜做法大全

【香煎带鱼 】

原料:带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);做法:

1).刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净;

2).将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀; 3).盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次;

4).平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中; 5).带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面; 6).煎到两面变黄即可。

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