陕西肉夹馍做法技巧

正宗陕西肉夹馍用料和技巧

陕西肉夹馍做法技巧

一.卤肉调料:

八角8克 桂皮6克 花椒8克 白寇2克 小香8克

山奈2克 香砂2克 肉寇2克 草果3克 荜卜2克

丁香1克 良姜2克 砂仁3克 白芷3克 胡椒3克

草寇3克 香叶2克

二.的制作:

煮肉:先熬汤,3只鸡架或一只鸡加5斤猪大骨熬3小时,汤发白捞出

放糖色,加入料包,放肉,再放入冰糖、料酒,色泽不红时可再加老抽,放入盐,放个东

西把肉压住烧开,大火烧25分钟,小火30分钟,把锅拿下放一晚,

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