培训管理在现代酒店企业的人力资源管理中占有重要地位,良好的培训不仅能提高酒店员工的理论修养与工作技能,还能传播与共建企业文化,从而进一步增强酒店的凝聚力与竞争优势。本文以现代培训理论结合蝴蝶谷酒店当前实际,对蝴蝶谷酒店培训管理方面存在的问题与困境进行了分析,并就相应的改进对策进行了探讨。

酒店员工培训现状分析及对策研究

——以佛山蝴蝶谷酒店为例

【摘 要】 培训管理在现代酒店企业的人力资源管理中占有重要地位，良好的

培训不仅能提高酒店员工的理论修养与工作技能，还能传播与共建企业文化，从而进一步增强酒店的凝聚力与竞争优势。本文以现代培训理论结合蝴蝶谷酒店当前实际，对蝴蝶谷酒店培训管理方面存在的问题与困境进行了分析，并就相应的改进对策进行了探讨。

【关键词】 酒店培训 员工 对策

培训是酒店人力资源管理与开发的重要内容，也是一种最有价值的双赢投资。培训是酒店和个人双重受益的行为，不仅可以提高员工的工作积极性和创造性，增加酒店的经济效益，而且能够提高员工的素质和能力，增强对酒店的归属感和责任感；有效的培训还可以避免一些事故的发生、降低经营成本、提高工作效率和经济效益，从而增强酒店的市场竞争力。

一、关于蝴蝶谷酒店员工培训所存在的问题

（一）培训不及时

一般情况下，新员工只有在接受职前简介及岗位培训并经考核试用后，才能被认可为酒店的正式员工。而蝴蝶谷酒店会出现这样一种现象：先上岗后培训，等到有足够多的新员工入职后再进行集中培训。由于员工在工作中对设备性能与工作程序的不了解，常常会损坏设备的零部件或造成一定材料的浪费；亦可能由于不标准服务，造成客人的不满，这些到最后都会影响酒店的声誉。而通过有组织有规律有目的的培训可以使上述现象大大减少。

（二）重表面轻实际，使培训流于形式，认识存在误区

管理者对培训工作的特点和规律缺乏深刻的理解，仅将培训作为普通的日常工作，做做表面文章，培训投入少。结果是培训内容空洞乏味，体现时代特征的新知识、新方法、新观念、新技术不能及时反映或补充到培训工作中。而且培训往往以酒店为中心，未能与员工的个人发展结合，受训者对培训内容兴趣不大，积极性不高，忽视了员工的个人发展需求，使培训主体处于被动状态。从而使培训意在对促进管理、提高服务质量及人员素质的作用不明显，培训的整体效果大打折扣。

（三）重基层员工培训轻管理人员培训

如遇酒店服务质量出了问题，部门管理者首先就会认为这是前厅、客房、餐饮等直接对客服务部门的一线员工的责任,因此酒店的培训主要是针对这些部门的基层员工，而忽视了其他部门员工的培训,从而导致这些部门员工缺乏服务意识,导致服务脱节,影响酒店的整体工作效率和服务质量。同时针对中、高层管理人员的培训较少甚至是没有,事实上中、高层管理人员的素质好坏、能力的高低直接关系到酒店的管理水平及经济效益的提升。

（四）重技能培训轻素质培训和酒店文化建设