饲料中添加蛋氨酸对鱼类生长的影响

水 利 渔 业          2007年第27卷第1

饲料中添加蛋氨酸对鱼类生长的影响

期 108 (总第149期)             

饲料中添加蛋氨酸对鱼类生长的影响

王蕾蕾,邵庆均

(浙江大学动物科学学院,杭州 310029)

摘要:蛋氨酸是重要的含硫必需氨基酸,在机体代谢过程中有着重要的作用,是鱼类所必需而植物蛋白

中含量不足的限制性氨基酸,特别是饲料原料中豆类的第一限制性氨基酸。,不仅可以代替高成本的鱼粉,而且因为植物蛋白中磷的含量比鱼粉少,,减少环境污染。

关键词:蛋氨酸;饲料;鱼类;生长中图分类号:S963.73  文献标识码:A  :-)--03  ,蛋白质是鱼的主要能源,,鱼提供氨基酸外,,,的平衡,用率的重要途径。饲料中必需氨基酸的组成和比例直接影响到蛋白质的营养价值,氨基酸平衡的饲料,蛋白质利用率高于氨基酸不平衡的饲料,饲料氨基酸平衡是以必需氨基酸需要量为依据的。

鱼粉作为水产饲用蛋白的优质供体,其使用成本会占到整个养殖成本的40%~60%,因其蛋白含量较高,氨基酸含量较平衡,含有丰富的不饱和脂肪酸及其具有生长未明因子等方面的优势,一直是最重要的动物蛋白源。但随着饲料业、养殖业的日益发展,对鱼粉的需求量也越来越大;另一方面,由于资源衰退和过度捕捞,用于水产饲料的鱼粉供应将严重不足,在养殖成本上,饲料通常占60%~70%,使用廉价的蛋白源替代鱼粉将有利于降低养殖成本。而且,随着社会的进步,对环境保护的要求逐渐强烈,由于鱼粉中含有较多的磷而不能被鱼类利用,一旦用量较高,超过鱼类需求量,则会造成水体污染,因此基于资源逐渐减少以及环境保护等多方面的原因,在未来的水产养殖中,鱼粉的使用量将逐渐受到限制。因此,用植物蛋白替代鱼粉成为最近动物营养与饲料研究的热点。在大多数鱼类中,已确定必需氨基酸有10种,主要的限制性氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸,而蛋氨酸是常作为鱼类蛋白质来源的豆粕的第一限制性氨基酸,蛋氨酸对鱼类作用的重要性已经证明,蛋氨酸缺乏会导致生长缓慢、饲料系数升高,主要原因是蛋氨酸不足引起氨基酸不平衡,使饲料可利用率下降,造成饲料浪费。所以,为确保营养需要量的充足且考虑植物蛋白中磷的含量比鱼粉少,如果在以豆粕替代一部分鱼粉的配合饲料中,用合成蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平,就能强化饲料蛋白质的营养价值,大大提高养殖效果。

  收稿日期:2006-05-09

作者简介:王蕾蕾,1980年生,女,河南沈丘人,在读研究生,主要从事动物营养与饲料科学研究。

蛋氨酸是含硫必需氨基酸,与生物体内各种含硫化

合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时,会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象,最后导致肝坏死或纤维化。蛋氨酸还可利用其所带的甲基,对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。蛋氨酸是很多动物(包括鱼类)正常生长的必需氨基酸,在机体中可以转化为胱氨酸,参与蛋白质的合成。在动物体内蛋氨酸以S-腺苷甲硫氨酸的形式作为甲基的主要供体,可以产生多胺类(包括精胺和亚精胺)和肌氨酸。当饲料中蛋氨酸不过量时,蛋氨酸还是尼罗罗非鱼正常生长所必需的胆碱前体物质[1]。饲料中蛋氨酸含量不足,不仅导致氨基酸的不平衡,降低饲料利用效率,而且还会造成鱼的一系列缺乏症。很多研究报道[2~4],植物蛋白饲料中添加蛋氨酸可以提高很多鱼类的生长性能。

Pantha(1982)发现,在添加外消旋氨基酸的条件下,用全脂大豆粉代替基础日粮中75%的鲱鱼粉,对尼罗罗非鱼的生长和饲料利用率无影响。Dabrowski等(1989)报道,虹鳟对豆粕中氨基酸,尤其是蛋氨酸的吸收率较低。在鱼类饲料中添加必需氨基酸可以提高豆粕饲料的质量,Kaushik等(1995)报道,对虹鳟的研究表明,采用大豆蛋白浓缩物(SPC)为饲料蛋白源,添加蛋氨酸才会得到较好的效果。张满隆等[5]报道,通过在鲫鱼配合饲料中添加0.25%蛋氨酸的对照试验,表明可以提高鲫鱼的生长速度达4.96%,降低饲料系数0.37,每千克鱼的饲料成本可降低为13.75%,即通过添加蛋氨酸可以提高鲫鱼的生长速度和降低鲫鱼的饲料系数,减少鲫鱼养殖成本,蛋氨酸是鲫鱼的良好营养添加剂及生长促进剂。实验还表明试验池鱼体的蛋白及灰分含量均高于对照池,且水分及脂肪含量低于对照池,这说明试验池鱼肉品质高于对照池,而且营养含量高,对无机盐转化率高,表明蛋氨酸能促使鲫鱼对各种营养物质的吸收均衡有效。蛋氨酸能促进鱼体内各种生化反应,以调节新陈代谢,增强鱼体内蛋白质转化率。目前鱼类配合饲料的主要原料是鱼粉、饼粕类及玉米粉等,这些原料所含蛋氨酸较少,不能满足鱼

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