星巴克运营模式

星巴克运营模式

星巴克现在这一连锁机构在39个国家拥有13000家店铺,凭借其强大的选址策略,供货商策略和服务创新赢得一系列成功的运营管理战略。短短20年的时候,星巴克已发展成为该行业的领头企业。2001年的销售额为26亿美元且利润达1.8亿美元。利润的年均增长率高达30%。其运营策略的理念值得我国部分企业借签和学习。

翻开星巴克咖啡的历史,霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)于1987年购买并开始了全球运营。经过二十年的发展,现在已经成为全球最有名的滴滤咖啡和速溶咖啡的连锁商店。星巴克的成功离不开舒尔茨的领导,其经营战略,产品战略也一直为业界所模仿。让我们从星巴克咖啡的运营战略角度对此进行分析。

科学,系统化的选址方法

星巴克的成功离不开公司的正确的选址策略。在公司成立之初,就坚持完善自己的选址分析方法,并随 着公司的成长逐步采用更加科学,更加标准化,更加正规的分析方法。 星巴克最初的商店选址策略是在大的城区进行扩张,大型城区的大量潜在客流为星巴克提供足够的业务保障。而后期,为了公司的继续快速发展,星巴克对对最初的战略进行因时制宜的改变,对所在区域实施了一个地理人口统计系统,将其作为生产率和流程管理工具。该系统可以确定提前一天开设一家新店对整个一年所产生的影响。星巴克的地点获取过程包括许多要素,其中用到了空间模型、地理人口统计模型以及在上述模型基础上建立的销售预测模型。

对于星巴克来说,科学的选址方法使得星巴克在开设分店时力争做到风险最小化。星巴克会根据其选址分析其新店的客流量,从而做出相对应的投资决策。客流量大且集中,星巴克的规模及数量也大,客流量小,其店的经营规模也相应减少。与此相互促进的是,在客流量大的黄金地段的集中开店,也加深了星巴克本身的口碑营销策略,节省了巨额的广告投入。 创新的供货商的管理策略

从建立之初发展到现在,星巴克因地制宜,实行的是全球采购与当地采购相结合的采购模式。一方面对某些重要原材料如咖啡,糖进行全球统一采购。全球整合起来的数量加强了星巴克对供货商的谈判实力。另一方面,大力培养当地供应商,以节约运输成本和仓储成本。其优秀的供货商资产也是星巴克的一项重大资产。

在对各地供应商的选择和培养上,星巴克不遗余力。星巴克与供应商的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们,包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯加工厂等。星巴克对供应商的挑选、评估等程序相当严格,星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商,能够力

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